모든 것이 상승하고 있습니다’ 영국의 숙박업 부문은

먹튀검증 베터존 모든 것이 상승하고 있습니다’ 영국의 숙박업 부문은 인플레이션이 치솟으면서 어려움을 겪고 있습니다.

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기업은 압박에 직면하지만 생활비 위기에 직면한 소비자에게 비용을 전가하는 것을 꺼립니다.

나는 비즈니스를 유지하기 위해 매일 씨름을 하고 있습니다.” Peterborough 개스트로

펍 House of Feasts의 셰프인 Damian Wawrzyniak이 말했습니다. 그는 6년 후 다음 달에 레스토랑을 문을 닫아야 할 것을 두려워합니다.

Wawrzyniak은 청구서가 치솟았지만 일반 사람들이 증가하는 생활비에 대처하기 위해 외식을 포함한

비필수품을 삭감했기 때문에 이를 보상하기 위해 가격을 올릴 수 없다고 말했습니다.

그의 식당을 찾는 손님은 약 40% 줄었지만 일부 재료 비용은 40% 이상 올랐다. “치즈 가격이 두 배로 뛰었습니다. 기름은 지붕을 [통과]합니다. 내 에너지 요금이 300% 증가했으며 이제 임대료와 거의 동일합니다.”라고 Wawrzyniak이 말했습니다. “전기, 가스, BT … 모든 것이 오르고 있습니다. 보험까지.”

Wawrzyniak은 혼자가 아닙니다. 전국의 접객업은 사업비 상승으로 압박을 받고 있지만, 치솟는

가격에 대처하기 위해 고군분투하는 고객에게도 고통을 전가하기가 까다롭다. 직원 찾기의 어려움은 비용 증가만 가중시켰습니다.

마크 힉스(Mark Hix)에서 D&D 런던(D&D London)에 이르기까지 독립 및 유명 이름이 포트폴리오를

살펴봄에 따라 향후 몇 개월 동안 폐쇄의 물결이 예상됩니다.

일요일에 도싯에 있는 폭스 인(Fox Inn)을 폐쇄한 Hix는 레스토랑 웹사이트에 다음과 같이 썼습니다.

내 경력을 통틀어 한 번도 본 적 없는 채용의 어려움.”

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D&D의 CEO인 Des Gunewardena는 5년 간의 거래 끝에 런던에 있는 Aster 레스토랑을 폐쇄한 것은

“우리가 처한 힘든 시기를 나타내는 신호”라고 말했습니다.

그는 “과거에는 장기적인 관점을 취했을 것입니다. 그러나 인플레이션과 더 중요한 인력 충원이라는

현재의 심각한 문제를 고려할 때 그룹의 다른 성공적인 레스토랑이 좋은 사람들을 요구할 때 Aster를 유지하는 것을 정당화할 수 없다고 느꼈습니다.”

Byron 버거 체인과 Mother Clucker 테이크아웃 전문업체를 소유하고 있는 Famously Proper의 최고

경영자인 Gavin Cox는 “정말, 정말 어려운” 것을 발견하면서 매각을 모색하는 소규모 기업의 접근을 받았다고 말했습니다.

Cox는 다음과 같이 덧붙였습니다. “전반적으로 비용 인플레이션이 있습니다. 식용유 가격은 해마다 2배,

전기는 2배, 단백질 가격은 40% 올랐다. 기본 인플레이션율 10%는 실제로 기업이 얼마나 흡수하려고 하는지 보여주지 않습니다.”

그는 그룹이 메뉴와 재료 소싱 위치를 신중하게 조정하여 가격 인상을 고객에게 전가할 필요성을 줄이기 위해 노력해야 했다고 말했습니다.

배스, 카디프, 에든버러에 호텔을 소유하고 전국에 서비스 사무실을 운영하는 부동산 투자자

캐슬포지의 마이클 코박스는 에너지와 임금 인플레이션이 그의 두 가지 가장 큰 관심사이며 이것이 모든 기업에 동등하게 영향을 미치지는 않을 것이라고 말했다.

그는 이제 회사가 바리스타와 요리사와 같은 특정 수요가 있는 역할에 대해 10% 이상

더 많은 비용을 지불해야 하지만 호텔이 관광객 트래픽에 의해 주도되기 때문에 대부분 비용을 전가할 수 있었다고 말했습니다.

“대부분의 사람들은 휴가를 가려면 비용이 많이 든다는 것을 알고 있습니다. 그러나 출장에 의존하는

주변 지역의 호텔들은 ‘Zoom 통화를 할 수 있습니다.’라고 말하는 고객을 찾습니다.”More news